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阿柱師的明光糕餅舖算算也有六、七十個寒暑，早年店中多以漢 餅，如訂婚大餅、神誕壽筵用的麵龜、麻荖、米荖等為主，其餘 像冰點，花生糖、貢糖等糖點也無所不包，後來因為漢餅市場再 不敵西式喜餅後，店內才慢慢收起原本同是赫赫有名的製餅技術 ，轉以小品的花生糖為主。 至於阿柱師的花生糖為何會「名聲透京城」的原因，主要來自其 軟硬適中和不黏牙的口感，還有花生顆粒多又實在，所以嚼在口 中花生味十足，堪稱過癮。而能夠保持數十年的水準不變，現在 為明光舖子「掌門人」的林金福說，這可是阿柱師這位嚴父拿著 小竹條訓練了三年磨練出來的，所以他這個「師仔」可以說是得 到老父的真傳，不管在花生、麥芽、糖的材料選擇上，或是製作 的技法上都是依父親生前所留的方法，從未改變。

五結阿柱師簡介(創立於一八八六年)
花生糖俗稱長生果，又名土豆，長生果有健腦及延緩老化功用。故土豆能延綿五千年悠久高級零嘴。可口、美味、口齒留香、擄獲人心，延續至今為大家所喜愛。 阿柱師(林阿柱)生長於農業社會，生活困苦，但自幼即有繼承祖業心志。因祖先由唐山遷台，便從事精緻花生糖製作，在阿柱師集一生投入花生糖研發，原料精選，純麥、葡萄糖、花生仁，戰戰兢兢秉持純手工，以嚴謹堅持的理念製作出店內各式各樣的產品。早期研發出宜蘭首創 "不黏牙花生糖" 到後期可冷凍 "酥脆花生糖"其中項目產品集各家之大成。軟花生糖甜度適中，火侯拿捏精準是阿柱師集有一甲子以上(七十年)經驗所成。花生糖乃百年祖傳產品，學習由先祖口耳相傳，秘方存進於心、記於腦。其中辛酸不可言語。阿柱師創始站五結鄉五結路二段四三○號百年老店。 承蒙三立鳳中奇緣、超視黃金傳奇、暴走二人組、三立用心看台灣、勇闖美麗島、中時晚報、中央日報、自由時報、聯禾有線報導推薦。 甚為感恩。

林阿柱